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根据国家统计局最新数据，2014年全年全国餐饮收入27860亿元，2015年收入总额同比增长11.7%。火锅行业非常具有发展前景，2016年还在不断增长。
鱼火锅改变厨艺工作者的惯性思维，用水火交融的烹调手段，结合新工具、新材料、新技艺创出不同系列的新品种，一经推出，受到了大家的喜爱，市场潜力大。
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